★モダン・オーストラリアン
「モダン・オーストラリアン」は、「オーストラリアン・クイジーン」とも呼ばれますが、世界の料理が集まるこのオーストラリアのマルチカルチャルな環境において、それぞれの長所を掛け合わせた創作料理のジャンルです。その昔はかなり実験的過ぎる一品（斬新だけど美味しくはない）も多かったのですが、最近はそれなりに安定してきたと思います。
まあ、創作料理といいつつも、基本はイタリアンやフレンチである場合が多いですし、特に”創作”というほどのことはないけど、イタリアンならイタリアンだけって一国にこだわらない店も含みます。また、シドニーでも一人100〜200ドルの高級レストランは、このモダンオーストラリアンを謳っているケースが多いです。
とか言ってるうちに、だんだんとこういう呼称も無くなっていったような気がします。自然と融合していったというか、敢えていちいちリキまんでもええわっていうか。
Simmone Logue Fine Food 〜Cammeray、Double Bay
ホームページ
このお店は、20年以上前のPaddington店時代から知ってますし、ちょくちょく利用していました。当時（20世紀の頃ね）の感覚でいえば、常にハズレなしで、もっぱらテイク・アウェイ・ショップと考えた方がいいですし、テイクアウェイ以外に利用したことはないです。ケータリングもやってます（むしろそっちがメイン）。
バルメイン店は古くて僕もよく利用しますが、ボンダイJC店が閉店しダブルベイ店になり（未訪問）、ノースのキャムレイにもできました。キャムレイは行きましたけど、バルメイン店の方がメニューは豊富かな。
※2009年7月12日補記：と思っていたら、もっぱら利用していたBalmain店が閉鎖されてしまっていました。Oh my God!
※2015年追記：本部（店ではない）はMarrickvlleで相変わらずなんですけど、2015年時点ではCammeray店とDouble Bay店のみです。
ダブルベイ店は行ったことないのですが、キャムレイ店は近いのでときどき行きます。が、いっときみたいな「うわあ」って感じではないですねえ。なんというか普通な感じ。
しかし、この時点でお店のHPを見ても、ちゃんと日替わりの「本日のディナーメニュー」が書かれているし、コンセプトは変わってないんだろうなって気がします。むしろケイタリングがより充実してきているのかな〜。
なんと申しましょうか、西欧の”デパ地下風お惣菜屋さん”って感じ。
メニューは日によって違うのですが、ショーケースにサラダやシチュー、サンドイッチ、ケーキなどが並んでいます。特筆すべきはそのクオリティです。何を食べてもちゃんとしてます。このまま皿に盛ってレストランで出しても全然通用するでしょうし、下手なレストランよりは美味しい。それを場所やスタッフコストがない分、手頃な値段で食べられるという。
最初の頃は、サラダとかシチュー系の分かりやすいのを買ってたのですが、最近はサンドイッチ系やラップ系（平べったいレバニーズブレッドなどで巻いてある一品）にも手を出してます。サンドイッチも普通の食パンではなく、下の写真のようにサワードウだったり、ターキッシュブレッドだったり種類も豊富です。内容は、ホームページにケイタリング用の綺麗なメニューがダウンロードでき、そこに詳しく書いてます。
それに個人的には西洋料理の勉強になります。西洋料理って知ってるようでいて実は全然知らないのですね。サンドイッチやサラダでも、日本人の僕の発想は貧弱でワンパターンに陥りがちなのですが、プロシュート（生ハム）のサンドイッチにゴンゴンゾーラ（チーズ）とイチジクを合わせるという発想はない。でも、食べてみると美味しい。「そうかその手があったか」みたいないい勉強になるのです。それも家にもって帰って、中身をゆっくり”解剖”出来るのでいいです。
まあ、そんな教育的効用は別にして、単純に晩飯考えるのが面倒くさいときとか、あるいはモダンオーストラリアンを体験してみたいけどレストランに行くほどでもない向きにはうってつけだと思います。あ、ここのサンドイッチは生で食べるものではなく、カフェによくある挟むタイプのホットプレートで加熱するといいです。なければオーブン。この手のサンドを加熱しないで食べるのは、お餅を生で食べるような暴挙に近く、食べにくいし美味しくないです。
★オーガニック料理
Brioche Bakery Cafe' （ブリオッシュ）
349 Darling Street、Balmain NSW 2041
http://brioche.net.au/en/
→カフェランチ編に掲載していますので、そちらを参照してください。
SPROUT WHOLEFOOD (Crows Nest〜Narrenburn)
→カフェランチ編に掲載していますので、そちらを参照してください。
東欧料理
★チェコ料理
La Boheme
Shop 9, 332 Darling St, Balmain NSW (02) 9810 0829
↓移転してます。
Stonemason’s Cottage at 199 Glebe Point Road, Glebe (02) 9660 5639
http://www.laboheme.net.au/
★2013年07月：先日、みたらGlebeに移転してしまいました。
★2015年05月：Glebe店にも都合5回ほど足を運んで、Balmain時代から全く落ちてないことを追記しておきます。ただしランチは週末のみになってしまったのが、ちょっと痛いけど。
以下Balmain時代の記載を残しておきます。HPは同じだし、
その他
それに個人的には西洋料理の勉強になります。西洋料理って知ってるようでいて実は全然知らないのですね。サンドイッチやサラダでも、日本人の僕の発想は貧弱でワンパターンに陥りがちなのですが、プロシュート（生ハム）のサンドイッチにゴンゴンゾーラ（チーズ）とイチジクを合わせるという発想はない。でも、食べてみると美味しい。「そうかその手があったか」みたいないい勉強になるのです。それも家にもって帰って、中身をゆっくり”解剖”出来るのでいいです。
