− シドニー食生活向上委員会編 −


★日本にいたときは「買うのが当たり前」と思っていた数々の品が、試行錯誤を繰り返し、出来た時の喜びは海外ならではのものです。「ものが不足」ということをマイナスに考えず、「創る楽しみ、発見する楽しみ」としてプラスに考えることは喜びです。以下、いくつかご紹介します。

★また、「こっちの方がいい」「こういうのもあります」という情報があれば、どんどんお知らせ下さい。メルボルン在住のてつ／Tetsさんから「山芋」と「薄切り肉」など数々の貴重な情報を戴いております。ありがとうございます。





◆無ければ作れ！日本食材
    芋粉でお好み焼き／葛餅／めんつゆ／ほうじ茶／しらす干し／干物／みりん干し／明太子／昆布のつくだ煮／塩しゃけ／ごまだれ

◆無くても作る！和菓子編

　お餅／葛餅／栗蒸しようかん／白あん／生和菓子（こなし）
◆あきらめるのはまだ早い！安く手に入る代用品の数々
    米／もち米／小豆・あずき／薄切り肉を求めて！／みりん／料理酒／米酢／いりごま／こんぶ／きな粉／かんてん／むぎ茶／しょう油／葛粉／白いんげん豆／黒豆／干芋／油揚げ／ひじき／はるさめ／パン粉／そうめん／とんかつソース

◆どこに買いにいけばいいの？ＳＨＯＰ編
    日本食材専門店、中国／韓国系スーパー
◆日本のものとちょっと違う？現地の食材研究

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